Congreso Alimentación

I Congreso de AlIMENTACIÓN Y EDUCACIÓN CRÍTICA Y TRANSFORMADORA

Líneas Estratégicas
Porque en el CETT
Comité Organizador
Comité Científico
Entidades Colaboradoras

Objetivo y justificación

Desde hace décadas, muchas personas venimos trabajando por otro modelo alimentario más saludable, justo y accesible: huertas escolares, grupos de consumo, venta directa, educación transformadora, movimientos estudiantiles por un menú saludable y económico, pequeños proyectos de cuidado de la naturaleza, protección de la biodiversidad, etc.

La educación crítica y transformadora es nuestra herramienta para conseguir que todas estas propuestas e iniciativas se difundan y multipliquen.
Por eso, este primer Congreso AlimentAcción, pretende generar redes y acciones transformadoras que aúnen a los movimientos sociales, a la universidad, los centros educativos y a la sociedad en la construcción de otro modelo alimentario.

el cambio ya está en marcha. ¡Súmate a la siembra!

LÍNEAS ESTRATÉGICAS

Identificamos las siguientes preguntas que nos invitan a la reflexión en cada una de las Líneas Estratégicas del Congreso.

Alimentando saberes y vivires. Experiencias de docencia e investigación.

  • ¿Promovemos un pensamiento complejo y crítico sobre los sistemas alimentarios en nuestros ámbitos de docencia e investigación?
  • ¿Qué papel juega la Universidad en la reproducción de los discursos y prácticas que sostienen los modelos alimentarios insostenibles e injustos?
  • ¿Cómo podemos incorporar los saberes de los movimientos campesinos, feministas y de defensa del territorio en los planes de estudio y en las agendas de investigación?
  • ¿Qué obstáculos institucionales, económicos o ideológicos dificultan una investigación comprometida con la transformación del sistema alimentario?

Decisiones que transforman. Coherencia de políticas universitarias

  • ¿Qué mecanismos de participación y control existen en nuestras universidades para garantizar la coherencia institucional?
  • ¿Qué prácticas ya existentes pueden ser replicadas o fortalecidas para promover una Universidad más coherente con su función transformadora, concretamente en el ámbito alimentario?
  • ¿Cómo afectan las alianzas con grandes corporaciones alimentarias a la autonomía y legitimidad de la Universidad pública?
  • ¿Podemos imaginar y construir indicadores alternativos para evaluar el compromiso social y ambiental de nuestras universidades? ¿Y en lo alimentario?

La Universidad en movimiento con su entorno. Universidad comprometida con el territorio.

  • ¿Qué estrategias encuentran las organizaciones y movimientos sociales para promover una transición alimentaria en y con las universidades?
  • ¿Qué espacios de co-construcción del conocimiento se comparten con las universidades?
  • ¿Cómo puede la Extensión universitaria aportar al cambio ecosocial y alimentario de la Universidad y de la sociedad en general?
  • ¿Con qué herramientas trabajamos desde las universidades con los territorios para promover una transformación alimentaria?

Cultivar vínculos de comunidad universitaria. Propuestas para mejorar la vida en los campus.

  • ¿Cómo reconstruir o co-construir comunidades universitarias?
  • ¿A qué resistencias institucionales se enfrentan las comunidades universitarias? ¿Cómo solventarlas?
  • ¿Cómo se puede fortalecer desde la Universidad el rol crítico y transformador de estudiantes, PTGAS, docentes, organizaciones, colectivos y movimientos sociales?
  • ¿Cómo las comunidades universitarias pueden cuestionar las lógicas dominantes del sistema agroindustrial y convertirse en sujetos de transformación en sus territorios?
  • ¿Cómo promover la Soberanía Alimentaria? ¿Qué experiencias y prácticas se vienen desarrollando en la Universidad?
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¿Por qué en el CETT?

El CETT es un centro universitario internacional de formación, investigación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía, adscrito a la Universitat de Barcelona (UB).

Con más de 50 años de trayectoria en formación de turismo, hostelería y gastronomía, en el CETT la educación y la alimentación se dan la mano. El Congreso se celebrará en diversas salas de este centro y del Hotel Universitario Alimara.

COMITÉ ORGANIZADOR

Fátima Rodríguez Marín

Profesora del Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales de la Facultad de Ciencias de la Educación de la US.

Sus investigaciones se desarrollan en el ámbito de la Educación Ambiental desde la perspectiva del Decrecimiento, la Educación para la Ciudadanía y la formación del profesorado de ciencias. Pertenezco a la Red de Universidades Cultivadas (RUC).Desde el 2022, hemos iniciado una línea de investigación sobre alimentación e impacto socioambiental, en universidad y centros educativos.

Andrea Calderón Villarreal

Profesora del Departamento de Comunicación Social de la Universidad del Cauca e investigadora adscrita al grupo de investigación y estudios en comunicación GIEC. 

Sus intereses de investigación incluyen los estudios de género y feminismos, los estudios culturales y bioculturales, la comunicación alternativa, los movimientos sociales, las metodologías de investigación situadas, la estética y la narración textil como práctica de producción de conocimiento y exploración biocultural y estética.

David Alba Hidalgo

Profesor de Didácticas de las Ciencias Experimentales de la Facultad de Formación del Profesorado y Educación de la Universidad Autónoma de Madrid.

Ha trabajado como técnico en la Oficina de Sostenibilidad de la UAM participando en proyectos de gestión y educación ambiental en temas de alimentación sostenible, agroecología y sostenibilidad.

Marina Nieto-Ramos

Contratada predoctoral con una beca FPU en el Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales en la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Sevilla.

Graduada en Magisterio de Educación Infantil y doctoranda en Educación en la Universidad de Sevilla. Sus líneas de Investigación se centran en la Didáctica de las Ciencias Sociales, la Educación para la Ciudadanía, la Educación Ambiental, la Formación del profesorado y la Educación Infantil.

Henry CHIROQUE SOLANO

Docente de la Universidad Nacional de Quilmes y de la Universidad Nacional de Hurlingham (Arg.)

Egresado de la Maestría de Economía Social de la Universidad Nacional de General Sarmiento (Argentina), Egresado de la Especialización en Educación en Entornos Virtuales de la Universidad Nacional de Quilmes. Licenciado en Trabajo Social por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú).

 

Gema Celorio

Técnica de educación de Hegoa Instituto de Estudios sobre Desarrollo y Cooperación Internacional.

 

Estudié Geografía e Historia (Universidad de Cantabria) y cursé el programa de doctorado en Psicodidáctica en la Universidad del País Vasco (EHU). Desde hace más de tres décadas formo parte del equipo de Educación de Hegoa. He desarrollado investigaciones y recursos pedagógicos vinculados a la Educación para la Transformación Social. Con mis compañeras del equipo de Educación, hemos organizado los cinco Congresos de EpTS que se han celebrado en el Estado hasta el momento y nos encontramos ya preparando el siguiente para 2027.

Daniel Zuazagoitia Rey-Baltar

Profesor Agregado de Didáctica de las Ciencias Experimentales en la UPV/EHU (Vitoria-Gasteiz). 

Investiga el uso de espacios al aire libre y huertos universitarios para la formación docente y la educación para la sostenibilidad. Coordina el Huerto Ecológico del Campus de Álava y pertenece a la Red de Universidades Cultivadas (RUC)

Ignacio Martínez Martinez

Profesor de Ciencia Política en la Universidad Complutense de Madrid

Doctor en Estudios sobre Desarrollo por la Universidad del País Vasco. Coordina de forma colegiada el Observatorio UCM 2030.

Beatriz Gascó Verdier 

Técnica de dinamización local y educación para la ciudadanía global en CERAI.

Beatriz Gascó Verdier es ingeniera técnica agrícola con una profunda vocación por la soberanía alimentaria, habiendo coordinado durante casi una década el secretariado del Comité Internacional de Planificación para la Soberanía Alimentaria (CIP) y participado en el lanzamiento del Mecanismo de la Sociedad Civil (MSC) para las relaciones con el Comité Mundial de Seguridad Alimentaria (CSA) de la ONU. Su trayectoria profesional destaca por el trabajo en incidencia política en la defensa de la agricultura familiar y agroecológica y de un mundo rural vivo.

María Bermúdez

Técnica de educación para la transformación social en Justicia Alimentaria Andalucía.

Trabajadora Social y antropóloga, con formación en gestión de proyectos y agricultura/ganadería ecológica. Ha trabajado en distintas organizaciones sociales, y desde 2019 es técnica de educación para la transformación social en Justicia Alimentaria Andalucía.

Jordi Menéndez

Coordinador estatal de Justicia Alimentaria.

Cuenta con más de 20 años de experiencia en sostenibilidad, cooperación internacional y transformación social. Especializado en políticas alimentarias y educación para la ciudadanía global, lidera programas de incidencia, formación y construcción de alianzas en el ámbito estatal e internacional.

Alicia Sevilla Atienza

Educación para la transformación social de Justicia Alimentaria en Madrid y Castilla-La Mancha.

Bióloga, hortelana, educadora popular y agroecóloga (a veces, creadora de cuentos infantiles). Más de 25 años trabajando por la transformación del modelo económico, educativo y alimentario, he promovido y trabajado en la creación de asociaciones, cooperativas educativas y redes de colaboración en Argentina, Bolivia, Paraguay y desde 2019 en Justicia Alimentaria.

María Gil Navarro

Coordinadora de Justicia Alimentaria Aragón

Periodista, Máster en Desarrollo Local y Cooperación Internacional y experta en desarrollo rural. Activista ecologista con más de 20 años de experiencia en proyectos de dinamización rural y agroecología.

COMITÉ CIENTÍFICO

Olga Mayoral Garcia-Berlanga

Subdirectora del Jardí Botànic de la Universitat de València y directora de la Cátedra de Cultura Científica para la Emergencia Climática (Cátedra CCC).

Licenciada y doctora en Biología por la Universitat de València. Profesora del Dpto. de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales de la Facultad de Formación del Profesorado, subdirectora e investigadora del Jardí Botànic UV y directora de la Cátedra de Cultura Científica para la Emergencia Climática. Sus investigaciones se centran en conservación de la biodiversidad vegetal, educación para la sostenibilidad con especial atención al papel de las plantas como recurso educativo y científico en el contexto de emergencia climática.

José Luis Villena Higueras

Activista y profesor universitario

 Profesor universitario en diferentes instituciones y países,
activista en compromiso con un entorno que queramos y podamos vivir.
Aprendo sobre desarrollo comunitario, el bien común y la vida consciente, apegado a la tierra.
Por una universidad laica y generadora de conocimiento integral compartido, crítico y contra el capitalismo y sus agresiones bélicas y
contra el planeta.

Irene Martínez Martín

Doctora en Educación. Profesora titular en la facultad de educación de la UCM.

Educadora Social y Psicopedagoga, madre y feminista. Mis líneas son: la educación social y comunitaria; las pedagogías feministas, decoloniales e interseccionales; la participación, el desarrollo comunitario y la educación permanente y popular. Bajo estas temáticas publico artículos, capítulos y libros científicos; participo en congresos y en proyectos de investigación e innovación y soy formadora. Formo parte del Grupo de Investigación INDUCT y coordino la red docente PartyGen de la UCM y miembro de la red de investigación REUN+D y del INSTIFEM.

Rocío Jiménez Fontana

Profesora del área de Didáctica de las Ciencias Experimentales en la Universidad de Cádiz

Su trayectoria se centra en la educación ambiental, la sostenibilidad curricular y la formación del profesorado, ámbitos en los que desarrolla una intensa labor docente e investigadora. Ha participado en numerosos proyectos de investigación e innovación educativa, publicado en revistas científicas de impacto internacional. Es editora de la revista Educación Ambiental y Sostenibilidad. Destaca por su compromiso con una enseñanza transformadora, crítica y vinculada a los retos socioambientales contemporáneos.

Mirene Begiristain Zubillaga

Profesora e investigadora de la Universidad del Pais Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (EHU) y miembra de la asociación Biolur-Gipuzkoa.

Doctora en Economía por la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea (EHU), es profesora agregada e investigadora en la Facultad de Economía y Empresa, y forma parte del Instituto de Derecho cooperativo y Economía social GEZKI de la EHU y de su grupo de investigación. Es parte del equipo de coordinación y del grupo de fruticultura de la asociación en favor de la agricultura ecológica Biolur-Gipuzkoa. Investigadora en agroecología y sistemas alimentarios desde una perspectiva ecofeminista y de investigación-acción participativa, participa en proyectos, publicaciones y redes locales e internacionales vinculadas a estrategias alimentarias territoriales y con vocación de Soberania Alimentaria.

Marta Maicas Pérez

Profesora en el Departamento de Dirección de Empresas de la Universitat de València

Marta Maicas Pérez es profesora en el Departamento de Dirección de Empresas de la Universitat de València. Su trabajo se centra en el cambio organizacional feminista, la economía solidaria y feminista, la soberanía alimentaria y la educación transformadora. Desarrolla investigaciones con especial atención a metodologías de investigación acción participativa y enfoques feministas. Concibe la investigación como una herramienta al servicio de la transformación ecosocial, orientada a generar conocimiento situado, crítico y comprometido, en colaboración con comunidades y colectivos diversos. Colabora en la Xarxa d’Economia Alternativa i Solidaria del País Valencià, y forma parte de la Col·lectiva La Gavella, organizando el Festival Serrana Cuir.

Carmen Lozano-Cabedo

Profesora Titular en el Dpto. de Sociología II de la UNED

Profesora Titular en el Dpto. de Sociología II de la UNED. Doctora en Antropología Social con mención internacional y licenciada en Antropología Social y Cultural y en Historia del Arte por la Universidad de Sevilla. Sus principales líneas de investigación son los sistemas agroalimentarios sostenibles, la participación política alimentaria, la gobernanza territorial, el desarrollo rural y las migraciones climáticas. Ha dirigido el proyecto “Las respuestas al malestar con la alimentación: construyendo ciudadanía en entornos alimentarios específicos (FoodCitizen)” y obtuvo el “Premio FAO/CLACSO 2023 a las “Innovaciones para el logro de la Soberanía y la Seguridad Alimentaria y Nutricional”.

Raquel de Rivas Verdes-Montenegro

Dpto. de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales, Jardí Botànic, Universitat de València.

Profesora en el Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales (UV). Mi investigación se centra en la formación del profesorado, la alfabetización científica, la educación al aire libre, la educación para la sostenibilidad y el cambio climático. Formo parte del Lab.6 Climate and Resources del programa ERASMUS + “FORTHEM: Fostering Outreach within European Regions, Transnational Higher Education and Mobility” como representante de la UV. Investigadora del Jardín Botánico de la UV. Personal investigador de la Cátedra de Cultura Científica para la Emergencia Climática (Cátedra CCC). Formo parte del grupo de estudio “Teaching and Learning Science in Outdoor Environments (TeLeSOE)” del RCC-Universidad de Harvard.

María Rebeca Clemente Gallardo

Profesora Contratada Doctora del Departamento de Didácticas Específicas de la Universidad Autónoma de Madrid

Soy licenciada en Ciencias Químicas y obtuve mi Certificado de Docencia (CAP) en 1999. Me doctoré en Bioquímica y Biología Molecular en 2006 y, tras trabajar en varios centros de investigación en el extranjero, me incorporé a la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Trabajo en el Departamento de Didácticas Específicas– Área de Didáctica de las Ciencias Experimentales, en la Facultad de Formación del Profesorado de la UAM. Me dedico a la formación inicial del profesorado de educación infantil y/o primaria. También colaboro en la formación de profesorado de educación secundaria, así como en la formación de posgrado para profesorado de educación infantil y/o primaria.

Sergio Belda Miquel

Profesor Titular de la Facultad de Ciencias Sociales y Delegado del Rector para la Sostenibilidad. Universitat de València

Profesor Titular en el Departamento de Trabajo Social y Servicios Sociales de la Universitat de València. Sus líneas de trabajo incluyen la innovación comunitaria para la sostenibilidad; la cooperación internacional; y la sostenibilidad en docencia y gestión universitarias. Ha dirigido y participado en proyectos estatales e internacionales sobre estas temáticas. Colabora habitualmente en formación y consultoría con administraciones y organizaciones sociales. Director del Grupo de Investigación en Acción para el Cambio Ecosocial Transformador. Con distintos cargos – actualmente es Delegado del Rector para la Sostenibilidad – ha impulsado políticas de transición agroecológica en la universidad, como la compra pública alimentaria sostenible y la promoción de canales cortos alimentarios en los campus.

Paqui Castro Notario

Profesora del Área de Didáctica de las Ciencias Experimentales, Universidad de Córdoba

Bióloga de formación, ha desarrollado su actividad investigadora en centros como el IREC-CSIC, el IESA-CSIC y la Universidad de Córdoba actualmente. Su investigación se centra en la ecología aplicada y gestión de fauna silvestre, analizando la dinámica de las poblaciones, el papel de las enfermedades, la gestión del hábitat y la evaluación de medidas de manejo orientadas a la conservación, el aprovechamiento o el control de especies. En los últimos años integra enfoques de las ciencias naturales y sociales para analizar los conflictos asociados a la gestión de la fauna silvestre y al uso de los recursos naturales.

ENTIDADES COLABORADORAS